Trauben

Notre philosophie

Chacun d'entre nous est différemment sensible au vin. La panoplie des goûts est quasi sans limites. Mais tous partagent l'avis que le vin est synonyme de plaisir sensuel. Les occasions pour déguster du vin sont multiples: les fêtes en famille ou entre amis, les mariages, simplement à table au quotidien ou pour le plaisir. Et c'est bien là le point culminant: boire du vin est un plaisir. Le vin illumine un visage avec un sourire, il apporte un peu de soleil dans notre quotidien. Et ça, c'est notre tâche!

Un bon vin n'est pas le résultat du hasard. Il est planifié. Sa qualité dépend entièrement de la vigne qui lui donne vie. Ce postulat détermine clairement le but: la production de raisins mûrs et sains. Cette philosophie s'applique à tous nos actes dans les vignobles: sectionnement court, fertilisation seulement si indiquée, éffeuillage au bon moment, vendange verte ou division des raisins si nécessaires, vendange manuelle uniquement avec plusieurs passages. Un traitement délicat s'en suit dans nos caves, et une maturation dans des fûts en bois ou en acier inoxydable.

Mais un vigneron ambitieux ne trouvera jamais entière satisfaction. Il aimerait toujours peaufiner l'un ou l'autre aspect. Nous consacrons beaucoup de temps à l'amélioration des détails. L'exigence et l'ambition de la perfection résultent dans la qualité de nos vins.

Weingut
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